玉米笋炖排骨
玉米笋为禾本科玉米属一年生草本植物。是指晚春玉米苞叶和花丝未授粉的果穗,形状如嫩竹笋尖故称玉米笋。玉米笋外形美观,食之脆嫩,味道鲜美。
[材料]
玉米笋 100克
排骨 100克
姜 10克
红萝卜 50克
[调味料]
盐 少许
白胡椒粉 少许
鸡粉 1小匙
香油 1小匙
水 600㏄
[作法]
1. 先将玉米笋洗净沥干,再切去蒂头备用;
2. 将排骨洗净后放入滚水中汆烫,再捞起备用;
3. 把姜切片;红萝卜切片备用;
4. 取一个汤锅,加入作法1、2和3的材料与所有的调味料,以小火炖煮约25分钟即可。
[小贴士]
玉米笋又称珍珠笋,是近年来国际上新兴的一种高档蔬菜,既可鲜食和速冻,也可加工制罐。