肉松蛋糕卷
【材料】
A，全蛋 783公克
细砂糖 400公克
B，低筋面粉 300公克
玉米粉 33公克
C，全脂鲜奶 167公克
沙拉油 117公克
D，葱花 100公克
肉松 100公克
E，沙拉酱 适量
【做法】
1，将材料A的全蛋及细砂糖放入搅拌缸中，以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时，发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。
2，材料B一起过筛2次，加入作法1的搅拌缸中拌匀成面糊。
3，材料C混合均匀，取少许作法2的面糊加入拌匀，使其浓稠度相近，再倒入剩余的面糊中拌匀。
4，将烤盘铺上白报纸，倒入作法3的面糊且轻敲烤盘让面糊中的气泡浮起释出，再抹平面糊表面，放入烤箱以170℃／下火160140℃烘烤，烘烤约35分钟，至轻拍蛋糕表面蓬松有弹性即可出炉，置于凉架上待凉。
5，作法4蛋糕放凉后，翻面均匀的抹上材料E的沙拉酱和材料D的葱花和肉松，再卷起成圆筒状即可。