小岩烧
【材料】
奶油 75公克
糖粉 75公克
全蛋 1个
低筋面粉 150公克
可可粉 12公克
肉桂粉 1小匙
小苏打 1小匙
核桃 100公克
巧克力 50公克
【做法】
1. 将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内，用打蛋器打至松发。
2. 全蛋打散成蛋液后，分2~3次慢慢加入作法1中拌匀。
3. 继续加入过筛的低筋面粉、可可粉、肉桂粉、小苏打于作法2中，使用刮刀搅拌均匀，即为面团。
4. 把面团分切成每份约15公克的小面团后，将小面团搓成圆球状并沾取适量的核桃，再以大姆指在中间处压出一个凹陷放入烤盘中，以上火180℃、下火120℃烤18分钟。
5. 巧克力隔水加热融化后装入挤花袋中，再将巧克力液挤在饼干中间处，待冷却凝结即可。
【备注】
烘焙火力：上火180℃、下火120℃
烘焙时间：18分钟
数量：20个（每个约15公克）